Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i drugim žitaricama. Ima ga u mnogim uobičajenim namirnicama i pićima, uključujući tjesteninu i žitarice, a nerijetko se nalazi i u određenim lijekovima. Kako donosi Cleveland Clinic, mnogi roditelji zabunom miješaju alergiju i intoleranciju na gluten, a to su zapravo dvije potpuno drugačije stvari.
Nije uvijek riječ o alergiji: Ovo je 12 simptoma intolerancije na gluten kod djece
