Površina voća je pokrivena mnoštvom živih organizama – mikroorganizama – od kojih mnogi mogu uzrokovati bolesti. Zato voće trebate pažljivo oprati. Čvrste i tvrde plodove najprije potopite na 5-10 minuta u vodu, a zatim ih dobro operite u cjedilu pod mlazom vode.
Najljepše plodove izaberite za kompote, a one manje lijepe za marmeladu i drugo slatko
